introducció   |  Agraïments  |  organitza  |  email  | home
català  | castellano  | english  |  italiano
DRINK
FOOD
SHOPPING
ARCHITECTURE
| 26 Bestial
| 27 Cata 1.81
| 28 Comerç 24
| 29 Daps
| 30 El Japonés
| 31 El Salero
| 32 Flash-Flash
| 33 Il Giardinetto
| 34 Kin Sushi Bar
| 35 La Balsa
| 36 La Verónica
| 37 Lupino
| 38 Melitón
| 39 Mos
| 40 El Negro
| 41 Noti
| 42 Oven
| 43 Ovni
| 44 Pastafiore
| 45 Sandwich & Friends
| 46 Semproniana
| 47 Suzet
| 48 Tatí
| 49 Torre d’Alta Mar
| 50 Tragaluz

Kin Sushi Bar


Provença, 97
034 F
SI DURANT LA SEGONA MEITAT DEL SEGLE XX, EL JAPÓ VA VIURE UNA GRAN TRANSFORMACIÓ ENCAIXANT EN LA SEVA TRADICIONAL I RICA CULTURA ALGUNS ESQUEMES DE LA SOCIETAT OCCIDENTAL, EN ELS DARRERS ANYS A OCCIDENT ESTEM VIVINT UNA TENDÈNCIA A INCORPORAR EN ELS NOSTRES PROPIS HÀBITS LA INFLUÈNCIA DEL MÓN JAPONÈS. ELS NENS I NENES S’ALIMENTEN VISUALMENT DE CÒMICS I DIBUIXOS ANIMATS JAPONESOS, I ELS ADULTS, A MÉS DEL CONSUM TECNOLÒGIC, INCORPOREN EN LA SEVA ALIMENTACIÓ LES RECEPTES JAPONESES. EN NOMÉS QUINZE ANYS, A BARCELONA ELS RESTAURANTS JAPONESOS HAN PASSAT D’UNA CURIOSITAT A FORMAR PART DEL RECORREGUT GASTRONÒMIC HABITUAL DE LA CIUTAT.

Del Japó
De la insòlita sofisticació de menjar peix cru s’ha passat a incorporar el menjar japonès a la nostra cultura culinària. Gairebé no hi ha curset de cuina en la nostra ciutat que no dediqui alguna de les seves classes a preparar sushi. Aquesta normalitzada penetració ha donat peu a un nou tipus de restaurant japonès molt més funcional i modern. És el cas del Kin Sushi Bar. Més que un restaurant convencional, el plantejament del Kin Sushi Bar és el d’un establiment de menjar àgil on els comensals no tinguin inconvenient en compartir una taula comunitària. De l’estètica japonesa en destaca el minimalisme de la intervenció realitzada per Victòria Garriga i Toño Foraster. Aquests joves interioristes gairebé no han usat elements decoratius, només unes fotografies de lluitadors de Sumo, una imatge que, tot i que és tòpica, expressa de manera directa la referència cultural a la qual al.ludeix el local. Una altra de les mínimes intervencions té, a més dels seu impacte estètic, caràcter informatiu. En una de les parets s’usa el grafisme per descriure els ingredients de les especialitats de la casa. En aquest ambient de correcta informalitat no podia faltar una barra on també es poden degustar les especialitats. El concepte de la mateixa expressa una alternativa al que actualment es denomina “restaurants de menjar ràpid”. En aquest cas, l’accent es posa en la idea de què disposar de poc temps no justifica la deixadesa que caracteritza aquests locals, també anomenats fast-food.
UN RESTAURANT JAPONÈS ALLUNYAT DELS TÒPICS. UN ESPAI DISTRIBUÏT EN DUES PLANTES, PINTAT DE BLANC, NEGRE I VERMELL. MOLT VISIBLE DES DEL CARRER PER LA SEVA FAÇANA ENVIDRADA. FOTOGRAFIA I GRÀFICA SÓN ELS ALTRES INGREDIENTS DECORATIUS DEL LOCAL.
Telf. 93 363 07 91 Metro L 5 Hospital Clínic Bus 43, 44


Passeig de Gràcia
>>>   1 i 2
Barri Gòtic
>>>   3
El Born (La Ribera)
>>>   4
El Raval
>>>   5
Montjuïc
>>>   6
Diagonal
>>>   7
Turó Parc
>>>   8
Tibidabo
>>>   9